Фламмарос - оптимистический блог

Вкусняшки

Гриссини с базиликом

Гриссини с базиликом

      Гриссини – тонкие хлебные палочки, в Италии их готовят с добавлением разных специй, зелени, ароматизаторов. Гриссини могут быть солёными и сладкими, для супа и для кофе. Этот рецепт – солёные гриссини с базиликом.

 

      Дрожжевое тесто я завожу на опаре, затем добавляю одно яйцо, соль, столовую ложку оливкового масла, раздавленный чеснок и порезанную зелень базилика. Вымешиваю до гладкости, оставляю «на подъём». Когда тесто вызреет, увеличившись  в несколько раз, делю на части, раскатываю в колбаски, которые, в свою очередь, режу на небольшие кусочки. Из каждого кусочка раскатываю длинную тонкую колбаску, либо сплетаю витушкой, согнув вдвое, либо оставляю палочкой. Раскладываю на присыпанный мукой противень, оставляю на подъём минут на двадцать в тёплом месте. Обычно на плите с разогревающейся духовкой. Пеку минут 15-20 при температуре 200 градусов.

 

      Гриссини можно перед выпеканием сбрызнуть водой и обвалять в кунжутном семени или присыпать маком.

Нет комментариев

Добавить комментарий
Конструктор сайтов
Nethouse